薯条为什么要冷冻后再油炸 7月1日 8 交流 路航 这家伙很懒,什么都没有留下... 关注 已关注 私信 炸薯条之前冷冻一下,主要是为了保持薯条油炸之后酥脆的口感,我来为大家讲解一下关于薯条为什么要冷冻后再油炸?跟着小编一起来看一看吧! 薯条为什么要冷冻后再油炸 炸薯条之前冷冻一下,主要是为了保持薯条油炸之后酥脆的口感。 原因是冷冻过后的薯条里面的水分结冰,导致中间空隙较多,这样的薯条更容易定型;在油炸过程中不会散落或者粘连在一起,炸制过后变得更脆且不易变软。 举报