柿子酿酒方法

将柿子用水洗净后，用温水处理12小时，接下来我们就来聊聊关于柿子酿酒方法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

柿子酿酒方法

将柿子用水洗净后，用温水处理12小时。

破碎前先除去果柄、用破碎机破碎。

柿子的糖分可达12％左右，一般不用加糖。酸度较低，一般需加酒石酸。

添加3％左右葡萄酒酵母液，充分搅拌，在22℃～24℃温度中进行主发酵。发酵时间大约1周。

发酵结束后，进行压榨；出罐时，取皮渣进行压榨，然后陈酿，澄清，鲜美的柿子酒就出来了。