酸辣粉、酸汤面、酸萝卜、哨子面、…..
很多喜欢吃的美食只要和“酸”沾边都离不开醋。这醋要选对了饭菜香味都要增一半。尤其是老陈醋，颜色为浓褐色醋汁清亮，味道醇厚。陈醋是指酿成后存放较久的醋。
关于醋你不知道的小故事
说这相传啊，今山西地区有一个叫杜康的人发明了酒。他儿子也跟杜康学会了酿酒技术。后来，他率族移居，他们酿酒后觉得酒糟扔掉怪可惜的，便存放起来在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。抵不住诱惑尝了一口，酸甜兼备，味道很是美味，便贮藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢？他把二十一日加“酉”字来命名这种酸水叫“醋”。
小编分享老醋花生做法
老醋花生的料很关键，先调一个料汁，半勺白糖、半勺耗油、半勺生抽、一大勺老陈醋、少量的盐、鸡精、老抽搅拌均匀备用。配菜一般洋葱青椒就可以，把他们清洗干净切成丁备用。花生米凉油下锅炸，记得要慢慢搅拌不然会焦，油噼里啪啦作响花生变色散发香味就可以捞出装小盆倒上洋葱青椒丁备用。锅内少一点的油热倒入调好的料汁小火熬两分钟，熬好的料汁浇在花生米上搅拌均匀装盘开吃！
醋在饭菜中最常用。它是几乎每天都需要摄入的东西，当然要选择更合适更美味的了，陈醋入口柔和回味有着浓厚的醇香味，推荐你选用哦！