夏日酷暑，位于海口繁华商场里的海椰庄瓦片烤肉店，正是人们乘凉饱食的好去处。
海椰庄瓦片烤肉店，一共有两家，第一家位于海口水巷口，原为露天，为配合相关部门环保条例，水口乡的老店暂时停业服务。
第二家位于海口商贸中心，盛放的冷气，冲走了炭烤鼓鼓上升的热气！
服务员端上簸箕，上面盛放碗筷和碟盘，复古做旧的陶瓷大碗上，印有雄赳赳的公鸡。顾客们坐在空调下，吃特色正宗的瓦片烤肉，快哉快哉!
海椰庄最讲究的就是鲜字，包括配料酱汁，用料精细，都是老板亲自调制而成，配有丝沫蒜蓉，什锦酱再配碎红辣椒、芝麻粉，夹起大块肉，蘸一蘸，新鲜生菜包着入口，味道就深锁内里，唇齿留鲜。
每天清晨，海椰庄瓦片烤肉的老板都会准时起床采购食材，味是在于人心中的，而他要寻找自己记忆中海南的味道，吃货跟随老板一起去看看。
海口大东路的菜市场人头涌动，车来车往，沿墙边剥落的绿青藓，都映照着小市井的生活气息。街上闹市还未鼎沸，我们满心欢喜带着满满食材回到店里。市集上卖的是海边刚捞起的大白虾，它似乎不太听话，探出脑袋，想往外蹦。
看到老板买回新鲜食材供客人食用，作为吃货也要行动起来啦！
店里的鲍鱼、扇贝、活鱿鱼、大白虾等食材，炭烤时搭配的酱汁能把食材的鲜美提升至味蕾的尖端。
烤大白虾
瓦片被烧得通红，拿起一盘子大白虾放在瓦片烤着吃，肉被烤地滋滋作响。
这些大白虾真的很大个，肉也是很多，吃起来肯定美味！
大白虾烤制的时候需要长一点，这样的特点倒是让每位食客都觉得方便，哪怕没有烧烤经验也能烤出美味的大白虾。
给大白虾翻个身！大白虾的虾肉晶莹剔透，经过炭火的灼烧逐渐变成通红细嫩，喷香扑鼻，相较于其他的虾类，大白虾甲壳较薄，烤制之后更易剥离，吃起来很方便。
烤好的大白虾，蘸着酱料，包着生菜吃！肉质却更加的鲜嫩，烤制后特有的香味伴着大白虾的鲜味，光闻着味道就想再多点几份。
鲍鱼是名贵的海珍品之一，被誉为餐桌的黄金，海珍之冠。生猛硕大的鲍鱼，鲍鱼通常生长在水温较低的海底，不受浅水边浸染，肉质干净，鲜美，“这是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物”，老板说，“我们吃鲍鱼主要就是吃它的足部的肉”。
炉子上放上瓦片，淋上食用油，食用油涂抹均匀，然后放上鲍鱼。
烤鲍鱼
烤好的鲍鱼，金黄亮泽，个头大，吃起来脆脆的。
鲍鱼的腹足肥厚，黄白色，大似茶碗，炭烤时酱汁再配上酱料，包着生菜吃！能把鲍鱼的鲜美提升至味蕾的尖端。
烤竹节螺
店里指节般大小的竹节螺，螺蛳在清水里已把肚里的泥巴吐掉。
食用时再用刷子将附在螺外壳上的杂物清洗干净，敲掉螺尾，便于吸吮。
在瓦片上烤的竹节螺会发出“咝咝”的声音。螺肉新鲜，用筷子夹起来，包着生菜吃的同时，伴着鲜浓的汁，边嚼边喝。
烤鱿鱼
店里的鱿鱼触须伸展，肉质坚实。因为是刚从集市里带回来，鱿鱼触须还在一抖一抖的跳动。 碳烤时刷上酱汁。待鱿鱼两面烤至金黄色，最后撒上辣椒粉、孜然粉，入口鲜辣而富有嚼劲。
烤黑猪五花肉
店里挑选的是海南正宗特产的黑猪肉，猪肉脂肪的含量决定猪肉的口感，黑猪的脂肪含量不高，多一分嫌腻，减一分则柴。
将瓦片上的肉用筷子平铺开，猪肉肥瘦相宜、肉质鲜嫩，脂香而不腻。
烤沙虫
儋州沙虫产于沿海滩涂泥沙之中，外观长两寸左右，状若芦芽。沙虫是一种高蛋白的补品，夹起一条放入口中，肉质肥厚脆嫩，让我深深爱上了这道美食。
烤扇贝
扇贝一直都是烧烤市场上美味的食物，深受食客的追捧。瓦片上烤出来的成品海鲜味道更加突出。
扇贝上放有蒜蓉、葱，不仅增加香气，在口感上更胜一筹，色泽金黄，更加诱人食欲！
烤生蚝
生蚝，肉质鲜嫩，肥美多汁，这也是瓦片烤海鲜必不可少的一道食材。
烤熟后吃，一点不油腻，汁多口感很好。
店里还有多款饮料，吃烤肉的同时喝一杯椰子水，真舒服！
还有免费的鹧鸪茶可以喝！店铺还有其他饮料：椰靑水，现榨芒果汁、现榨百香果汁、老盐柠檬水，金桔柠檬红茶等，这些茶非常受欢迎。
海鲜对于海椰庄来说，带着海南特有 的浓厚的乡情，匠心做正宗美食，回归自然味道，追寻地道的鲜味，这些味道，在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、朴质等情感混合在一起，才下舌尖，又上心间。
地址：海口市金龙路2号友谊阳光城9楼9009（电影院楼上）
编辑：热点妹
摄影：峰峰
校对：阿睿