By Umm_K
用料
- 蛋黄 2个
- 细砂糖 60g
- 低筋粉 10g
- 牛奶 150ml
- 奶油奶酪 80g
- 珍珠 80g
- 黑糖 50g
- 清水 200ml
- 淡奶油 120g
- 蛋糕胚 6寸
做法步骤
1、把珍珠放入水中煮20分钟，关火后再焖20分钟，然后捞出放入凉水中泡着。
2、碗中打入两个蛋黄
3、加入30g砂糖，筛入10g低筋粉
4、用蛋抽搅拌均匀
5、分3次加入150ml牛奶，第一次30ml，第二次50ml，第三次70ml
6、搅拌均匀
7、然后倒入锅中最小火加热，要不停的搅拌至浓稠
8、趁热加入奶油奶酪，搅至融化
9、盛至器皿中备着
10、开始制作黑糖珍珠，锅中加入黑糖和清水大火煮就行，约1分钟煮开，后放入煮好的珍珠，煮至浓稠
11、打发淡奶油，6成，这里可以根据个人口味加糖，我不吃太甜，所以没放
12、将熬制好的卡仕达（一半量）跟打发好的淡奶混合
13、搅拌均匀，装到裱花袋中
14、这里买的现成蛋糕胚，扣取一个洞，挤入爆浆
15、放上珍珠
16、在蛋糕表面抹上奶油
17、再舀上熬制好的珍珠即可
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