羊肉养胃、暖胃,冬天适合吃一些羊肉,红烧羊肉怎么在家自己制作?
红烧羊肉的做法
下面按大佬分享的方法试下:
红烧羊肉的做法
1.羊腿肉或羊肋条肉、白萝卜一根、胡萝卜(或土豆)一根
2.小米椒、八角、花椒、桂皮、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、醋
3.羊肉洗净放血水,冷水泡羊肉,半小时左右换一次水,换2-3次
4.土豆切块,大小不超过羊肉块,葱切段、姜切大片,蒜剥好拍扁
5.将泡好的羊肉取出,水分静置沥干,避免油飞溅
6.煸炒肉块,锅中加底油,小火热油,姜片放进去,羊肉块肥肉一面朝下放进去
7.肉块煸炒4-5分钟至两面褐色,有肥肉的部分紧缩,出现一点焦黄色
8.倒入开水没过肉把八角、大料、花椒、葱、蒜、小米椒放进去,放入适量料酒,中火煮30分钟
9.水煮的过程变少,肉比骨头变短了,把八角、大料、花椒、葱、蒜捞出来
10.倒入生抽、老抽(或者蚝油)适量,搅拌均匀,煮10分钟
11.水不多后撒盐、放入切好的白萝卜、胡萝卜和土豆
12.再煮10分钟,土豆绵软、萝卜入味,撒点香菜或者几块青椒出锅。
以上是制作红烧羊肉的做法,可以尝试在家自己做下。