香缇奶油（LA CRÈME CHANTIL**）香缇奶油是法甜中最基础的一款奶油，它的制作很简单，给很多甜品带来了奇妙的感觉，它主要用到的原料就是淡奶油和糖粉（砂糖也可以，只是颗粒大打发中溶化较慢，这里使用的是糖粉）。
配比：
总统淡奶油 1000g
糖粉 100g
香草荚 1个
将淡奶油打发
将香草荚切成两半，用刀尖刮出香草籽
奶油稍微浓稠时加入糖粉，搅拌速度不要太快，奶油快好时取下，手动搅打判断奶油打发程度
动物奶油（也就是我们经常说的稀奶油、淡奶油），关于动物奶油，我会开辟专栏来重点给大家介绍。这里的淡奶油的打发的话，有需要注意的地方：淡奶油一定要保存在冷藏环境下，打发前，奶油缸先在冰箱中冷藏10分钟后再用，有利于打发。
香缇奶油的话主要运用在蛋糕的夹心或是抹胚上，以及一些简单的裱花。传统的香缇奶油都是香草味的，但如今出现了很多新的口味：加入巧克力，就变成了巧克力香缇奶油；加入咖啡浓缩液就成了咖啡香缇奶油，其他的还有什么开心果味，焦糖味芝士味等等，可以根据自己的喜好加入喜欢的口味。