蟹酿橙是什么菜

蟹酿橙是什么菜(蟹酿橙的做法)(1)

这个夏天,少不了水果,更少不了水果做的菜肴,用新鲜上市澳橙和时令肥美的梭子蟹,做出一款橙香浓郁的蟹酿橙,澳橙含有丰富的维生素C和微量元素,也能很好的去除蟹的腥气。蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。

By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 澳橙 4个
  • 梭子蟹 2-3只(约750g)
  • 黄油 10g
  • 葡萄籽油 30g
  • 料酒 1勺
  • 白糖 半勺

做法步骤

1、准备澳橙和梭子蟹

2、用果蔬刻刀在澳橙的1/3处切开

3、用勺子刮去澳橙的橙肉,这一步要小心,不要刮破外皮。

4、刮好澳橙备用

5、橙肉用刀剁碎些,备用

6、梭子蟹洗净上锅蒸10分钟

7、蒸好的梭子蟹,稍至冷却

8、取出蟹肉

9、锅中放入黄油和葡萄籽油(也可以用玉米油),烧热

10、倒入蟹肉翻炒

11、炒出香味后,加入半勺糖和1勺料酒翻炒均匀

12、倒入所有的澳橙汁(澳橙肉不要倒入)保存中火翻炒均匀

13、关火后,倒入1/3的澳橙肉拌匀后,盛出。

14、将炒好的蟹肉用勺子装入澳橙容器内

15、盖上澳橙的另一部分,用牙签固定或者裹上保鲜膜

16、上锅蒸5-8分钟

17、蒸好的蟹酿橙上撒上几粒橙肉做装饰

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