这是一道特别受欢迎的家常小炒菜，快捷、美味。
By 简爱美食屋
用料
- 卤肥肠 300克
- 青椒 4个
- 红辣椒 3个
- 盐 3克
- 生抽 一汤匙
- 油 少许
- 糖 一茶匙
做法步骤
1、肥肠、青椒切滚刀块，青椒去籽，肥肠是提前煮制好的。
2、红辣椒切小段，根据自己的口味添减红辣椒的用量。
3、油热后炒香红辣椒、姜片，红辣椒经过炒制，辣味香而不燥。
4、下入肥肠、青椒段翻炒均匀。
5、加白糖，白糖提鲜增香，口感丰富。
6、加盐，翻炒片刻入味。
7、出锅前加入生抽，提色，增鲜，使菜品色泽诱人，增加食欲。
8、出锅装盘，正道菜用时十分钟，青椒清脆爽口，微辣，肥肠香嫩，老少咸宜。
9、成品图
小贴士
卤制肥肠，不要添加过多的香料，以免盖过肥肠自然的口感。青椒选用皮薄、肉厚的口感更好，脆爽而硬。正道菜的调味料非常简单，保留了食材的自然香味。
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