前天去镇上赶集，路过村口二爷家的门口，看到二爷与老伴正在门口的一片小菜园里挖菜；在与二爷打招呼的时候，我看到二爷手中拿着一把很细很细的不知名的什么菜；问了二爷才知道，原来二爷手中拿的是野蒜；我很好奇，现在正处于三九严寒冰天地冻时节，按道理讲，野蒜应该在春分清明前后才能长出地面；但二爷家却在三九节令里就能采收和吃到新鲜美味的野蒜，他是如何做到野蒜人工培植且达到冬食新鲜野蒜的目的呢？
二爷看出我的疑惑，于是停下手中的工作，点燃一支旱烟，与我聊起了野蒜人工冬培的话题；二爷年过七十，身体硬朗，性格开朗，为人和善热情；二爷种了一辈子庄稼，常年与庄稼蔬菜打交道，手中自然掌握了不少蔬菜种植的土法妙招；二爷种植经验非常丰富，无论是种庄稼还是种菜，二爷都有与其他菜农不同的种植观点和独到见解；二爷也擅长采用民间土法妙招进行尝试耕种，并积累了丰富的实践经验；对于野蒜人工培植和跨周期繁育，二爷颇有心得。
二爷告诉我，野蒜生命力顽强，对生存土壤和生长条件并不挑剔；只要有土壤和水分，就能生根发芽肆意生长；二爷说：野蒜能在生存环境并不优越的山坡野地里生长，更能轻松实现人工培育和跨周期繁育的目标；人工培植时，只要在野蒜培植地覆盖一层草木灰加上一层稻草或麦秸或者搭制一个简易拱棚，冬季就能吃到新鲜美味的野蒜，并且可以一直吃到晚春时节。在我的请求下，二爷为我详细讲解了野蒜人工培植和跨周期繁育的具体细节和整个过程；我觉得二爷采用土法培植的跨周期野蒜，方法简单易学易操作，人人都可做到；事实也证明，二爷采用的野蒜土法培植理论依据充足，事实依据明显，方法科学可行；经过我的认真总结，现在将二爷的野蒜土法培植过程分享给你。
A、什么是野蒜
野蒜是农村里常见的一种野菜；野蒜生命力顽强，常见野蒜生长在荒坡野地，池塘田埂，以及杂草缝隙之间；野蒜是较早感知春天气息的野生植物之一，每到早春时节，野蒜会早早地露出地面迎接春风，成为春季农人最早采食和喜爱的一种时令野菜。野蒜的别名很多，因各地地域不同，所以对野蒜的称谓各不相同；比如有的地方叫它翟蒜，贼蒜，山蒜，柴蒜；也有的地方叫它山葱，毛蒜，小葱蒜等等；野蒜长相形似独头蒜，地面部分长得是茎叶，地下长得是鳞茎，全株皆可食用；因为野蒜兼具大蒜的辛辣味道和香葱的浓郁气味，所以它深受人们的喜爱；野蒜生熟皆可食用，但炒食配以其它佐料味道更佳。
B、野蒜能实现人工培植吗
野蒜虽然对生长土壤和生存条件不挑剔，但对生长温度却有一定的要求；如果需要实现野蒜跨季节人工培植，就必须满足野蒜生长需求的基本温度；根据有关资料显示，野蒜的适宜生长温度为15至25度之间，高于25度的时候野蒜抽薹品质变差；低于10度生长缓慢，低于5度则停止生长；所以，人工培植野蒜，只要将温度调控到适宜野蒜生长的基本温度10度以上，就可实现野蒜的人工培植和跨季节繁育目标。事实也证明，在野外生存的野蒜，每到早春时节，温度在10度左右的时候，在坡地石缝或荒地枯草之间，能见到野蒜幼苗露出地面，并随着温度攀升而旺盛生长；由此可见，野蒜是一种生命力顽强的植物，它对生存土壤，肥性，和其它生长条件并无过多要求，只要温度达到野蒜生长的基本需求，就可轻松实现野蒜的人工繁育目标。
C、跨季节培植野蒜的优点
众所周知，野蒜是一种春季生长的野生植物，因为它具有葱香浓郁和大蒜辛辣的味道，所以深受农家人的喜爱；也就是说，纯正野蒜只能在春暖花开的季节才能采摘和食用；而且野蒜非常细小，野地里寻找需要非常好的眼力才能找到，采挖也非常费事费时费力；同时，野蒜富含的营养成分对人体非常有益；所以，物以稀为贵，采挖难度和稀缺性成就了野蒜较高的经济价值；在早春上市的纯正野蒜，有的地方卖到20元每斤还很短缺；由此说明，野蒜的营养价值和经济价值给野蒜人工培植创造了较大的利益空间；特别是野草枯萎冰冻寒冷的冬季，能采食的野生野菜本就稀少；如果将野蒜跨季节培植，成为冬季里能够买到为数不多的新鲜又营养的野菜，市场稀缺性将会给野蒜人工跨季节培植带来较丰厚的经济收益。
D、菜农人工培植跨季节野蒜的方法
一，野蒜种子的选择与处理；据二爷介绍，二爷跨季节培植的野蒜种子是晚春采集的；二爷说：晚春是野蒜生长的旺盛季节，野蒜苗株大也容易找到；二爷将野蒜采集回家后，在野蒜鳞茎上端1厘米处剪去茎叶，只留取鳞茎部分，这与常规大蒜的修剪过程基本相似；留取的野蒜鳞茎需要放置到太阳下晾晒三四天，等待鳞茎外皮水分流失干燥，然后收集到一个塑料袋里扎紧袋口，放到向阳的窗台上留待备种。
二，适播时间；如果是正常培植的野蒜，它的适播时间与常规大蒜的播种时间差不多，在秋分寒露之间播种即可；但是，如果需要进行跨季节培植的野蒜，就不需要播种得那么早；二爷告诉我，他每年会在立冬之前才将野蒜的种子播种下地；因为人工培植的野蒜，期望的是在寒冬里收获产品；在寒冬里培植野蒜，肯定会采取一些野蒜生长必须的基本温度调控；人工培育野蒜不需播种过早，为的是防止野蒜在播种后温度较高过早生根发芽，等到温度下降后，不利于野蒜安全越冬，不利于在期望茬口收获产品。
三，整地施肥；虽然野蒜对土壤性质土壤肥性土壤状态无过多要求，但土壤疏松潮湿，土壤微量元素均衡，土壤有机含量高土质肥性全面的种植地更能提高野蒜的品质和产量；且在人工调控温度背景下，疏松潮湿肥性高的土壤更能提升野蒜的发芽质量和出苗率。所以，精整土地合理施肥是获取高品质高产量野蒜收成的基础；播种野蒜的土壤，需要深翻20厘米，翻地的时候，每分土地施入100公斤的农家肥，配施2.5公斤的尿素，2,5公斤的磷钾复合肥；上层土壤需要耧耙平整，尽量做到土壤疏松土粒精细。
四，播种；在立冬之前，取出早期收集的野蒜种子，将种子放到20度的温水里浸泡3小时捞出；因野地采集的种子不排除带有土传病菌核，所以需要使用50%的多菌灵500倍液浸种10分钟，捞出后沥干即可播种；野蒜的播种方式一般为乱播，即种子随意撒入土壤后，不需要刻意摆放，野蒜生命力顽强，有土壤有水分就能生根发芽，只需使用潮湿的田园土覆盖5厘米即可。
五，搭制拱棚；野蒜在立冬前播种后，因温度下降，野蒜种子呆在土壤里不会发芽；等到想获取野蒜产品的期望时节，需要提前一个月给种植的野蒜调控温度；二爷的做法是，在期望野蒜收获的前一个月，给野蒜种植畦面撒施三厘米厚度的草木灰加一层10厘米厚度的麦秸草；撒施草木灰的目的是增加野蒜土壤温度，提高土壤温热性，利于野蒜种子生根和萌芽；因为草木灰具有保温增温的特性，还具有增加土壤有机含量的好处，而麦秸一样具有保温保暖的作用；所以，覆盖草木灰是增强地温的适宜材料。野蒜种植地撒施草木灰后，还需给野蒜搭制一个简易的小拱棚，拱棚上面覆盖一层草毡；平时只要保障拱棚内的平均温度达到15度左右，为野蒜提供适宜生长的温度即可。
六，采收野蒜及鳞茎复种；二爷告诉我，野蒜种子在采取覆盖草木灰麦秸和搭制拱棚保温增温措施之后，不再需要刻意管理，只需在野蒜出芽露尖的时候及时撤除麦秸，大约一个月左右，当野蒜地面茎叶生长到20厘米，就可从拱棚的一端开始采收新鲜的野蒜了；这里有一个注意事项：采收的野蒜鳞茎不要全部吃掉，只要将部分比较大的鳞茎用指甲掐断，然后将野蒜鳞茎分割成两片，接着撒入拱棚空闲土地盖上土壤复种，分割的野蒜鳞茎还会续存旺盛的生命力，重新生根发芽长出更多的野蒜；这样，采取拱棚保温、鳞茎分割复种措施的野蒜，能长出一茬又一茬，茬茬复种茬茬长，新鲜野蒜一冬吃不完，并可一直吃到春末。
E、概述
野蒜是很多人喜欢食用的一种野菜，但因为野蒜好吃不好采摘，且纯生野蒜的生长、收获有温度和季节限制；所以，常常在食用野蒜的季节里供不应求；同时，物以稀为贵，也成就了野蒜较高的身价；野蒜也是一种生命力顽强的野菜，根据菜农经验介绍所知，只要保障野蒜基本的生长温度，野蒜可以实现人工培植和跨越季节繁育；这给人们冬食野菜提供了选择，也给冬培野蒜创造了商机；有经验的菜农，通过覆盖草木灰加麦秸并搭制简易拱棚和成熟野蒜鳞茎复种的办法，跨季节培植野蒜并获得不错的收成；此法理论依据充分，事实依据明显，方法简单易学易操作，具有较高的实践价值。